Delicie-se com esta irresistível receita de vaca atolada, cuja simplicidade e sabor conquistarão o seu paladar.
Além de ser extremamente prática de preparar, essa iguaria é a escolha perfeita para os dias frios, proporcionando um reconfortante aquecimento.
Siga atentamente o passo a passo e encante-se com os sabores dessa delícia. Não perca tempo, aproveite agora mesmo e desfrute da sua própria vaca atolada!
Como fazer vaca atolada
Primeiramente, tempere suculentas costelas com uma combinação perfeita de sal, alho, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe-as descansar por 30 minutos para absorver todos os sabores.
Em seguida, aqueça a panela de pressão e derreta a banha para dar início a um irresistível processo de fritura das costelas já descansadas. Adicione cebola e um toque especial de molho inglês, permitindo que os aromas se misturem e intensifiquem por alguns minutos.
Agora, é hora de dar vida ao prato com um toque de cor e sabor. Acrescente urucum, folhas de louro e tomates, refogando tudo com maestria por 3 minutos. A mágica está prestes a acontecer!
Chegou o momento de dar destaque à protagonista desta receita, a mandioca! Adicione-a à panela, cubra tudo com água e, com um toque de pressão, permita que os sabores se harmonizem por cerca de 45 minutos. O resultado será uma carne macia, desmanchando e repleta de sabores incríveis!
Ajuste o sal, se necessário, e, com um sorriso de satisfação, sirva a sua maravilhosa Vaca Atolada, acompanhada de arroz branco e aquela pimentinha para quem gosta de um toque ardente
Ingredientes da receita de vaca atolada
- 1,5 kg de mandioca
- 1,5 kg de costela bovina
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa bem cheia de alho picado
- 2 colheres de molho inglês (opcional, pode ser água também)
- Água o suficiente para cobrir
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher de sopa de banha de porco
- Urucum a gosto
Modo de preparo vaca atolada
Primeiramente, em uma vasilha, tempere a suculenta costela com uma pitada de sal, alho picado, uma generosa pitada de pimenta-do-reino e o frescor do suco de limão.
Então misture todos os ingredientes com carinho, garantindo que a carne absorva todo o sabor.
Deixe-a descansar por 30 minutos, para que os temperos se integrem perfeitamente.
Em seguida, em uma panela de pressão, coloque a banha e aguarde até que ela derreta, criando uma base perfeita para o cozimento da costela.
Então aos poucos, adicione os pedaços de costela, permitindo que eles fritem e fiquem dourados dos dois lados. Essa etapa é essencial para realçar os sabores e criar uma textura incrivelmente apetitosa.
Uma vez fritas, adicione a cebola à panela, deixando-a refogar até soltar todo o seu aroma e sabor. Em seguida, acrescente o molho inglês, permitindo que os sabores se misturem e criem uma harmonia de gostos deliciosos.
Agora, é hora de adicionar o toque especial: o urucum. Com essa adição vibrante de cor e sabor, você terá uma Vaca Atolada ainda mais irresistível. Misture tudo cuidadosamente, para garantir que o urucum se espalhe de maneira uniforme.
Acrescente as folhas de louro e os tomates, deixando-os refogar por cerca de 3 minutos. Esses ingredientes vão adicionar uma camada extra de sabores à sua preparação, tornando cada mordida uma verdadeira experiência gastronômica.
Então, chegou a hora de adicionar a mandioca à panela. Logo após, cubra tudo com água e, com a tampa da panela de pressão bem vedada, deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 45 minutos. Esse tempo garantirá que a carne fique macia e suculenta, enquanto a mandioca cozinha até atingir a perfeita textura.
Finalmente, retire a panela de pressão do fogo, espere a pressão sair completamente e abra com cuidado. Aromas maravilhosos vão invadir a sua cozinha, revelando uma Vaca Atolada deliciosamente irresistível.
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