Venha conosco nesta jornada culinária e descubra como preparar uma deliciosa costelinha de porco à moda mineira que certamente conquistará seu paladar.
Esta receita é irresistível, resultando em uma costelinha suculenta e que descola facilmente do osso. O prato é complementado por quiabo e tomatinhos, além de um caldo extremamente saboroso.
Prepare-se para se deliciar com essa maravilhosa costelinha de porco, não deixe de experimentar!
Como fazer costelinha de porco
Prepare-se para se deliciar com uma costelinha de porco excepcionalmente saborosa que fará você salivar. O segredo para essa iguaria começa com uma cuidadosa seleção dos pedaços de costela de porco, os quais serão habilmente temperados com uma combinação de sal fino, pimenta-do-reino, alho finamente amassado e um toque de suco de limão para realçar os sabores.
Após marinar por alguns minutos, é chegada a hora de elevar o nível de caramelização e suculência da carne. Para isso, selaremos a costela em uma irresistível mistura de banha de porco e uma pitada de açúcar, que realça os aromas e sabores naturais da carne. O resultado é uma textura dourada e irresistivelmente apetitosa.
Retiramos delicadamente a costela da panela e, em seguida, entra em cena uma generosa quantidade de cebolas que serão refogadas até atingirem o ponto perfeito. Depois desse passo, a carne volta ao protagonismo, e é o momento de cozinhar lentamente, adicionando água aos poucos para garantir que a costelinha fique extremamente macia.
A magia continua acontecendo e, para realçar ainda mais os sabores e dar um toque especial, adicionamos tomates suculentos e quiabos, que acrescentam um toque de frescor e sofisticação ao prato.
O resultado final é uma costelinha de porco que encanta todos os sentidos, um prato que combina perfeitamente a suculência da carne, a doçura caramelizada e o sabor único dos temperos.
Ingredientes da receita de costelinha de porco
- 2 quilos de costela de porco em pedaços
- 2 colheres de sopa alho amassado
- 1 colher de sopa de sal
- Suco de 1 limão
- Pimenta-de-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 cebolas picadas
- ¾ de copo de vinho branco
- ½ colher de sopa de colorau
- 1 queilo de quiabo
- Tomate-cereja a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, comece temperando a costela de porco com uma pitada de sal, pimenta-do-reino moída, alho picado e suco de limão fresco.
Deixe a carne descansar por 30 minutos para que os sabores se misturem e realcem o sabor.
Em seguida, aqueça uma panela grande de fundo grosso e adicione a banha de porco. Certifique-se de que esteja bem quente antes de prosseguir.
Agora, adicione o açúcar à panela aquecida e espere caramelizar.
Então, coloque os pedaços de costela na panela e deixe dourar bem em todos os lados.
Após dourar, retire as costelas da panela e reserve-as.
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até soltar todos os resíduos dourados do fundo.
Despeje o vinho branco na panela e deixe reduzir, criando um saboroso molho.
Retorne as costelas para a panela e adicione um pouco de água, permitindo que cozinhem até que a água evapore.
Repita esse processo até que a carne esteja completamente cozida e macia.
Enquanto a carne cozinha, em outra panela, doure o quiabo na banha de porco e tempere com uma pitada de sal.
Da mesma forma, faça com os tomates-cereja, garantindo que fiquem levemente dourados e realçando seu sabor.
Quando as costelinhas estiverem prontas, adicione o quiabo e os tomates à panela.
Acrescente mais um pouco de água, ajuste o sal a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos para incorporar os sabores.
Agora, você pode saborear e apreciar essa maravilhosa costelinha de porco, que certamente encantará o paladar de todos!
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