Receita de feijão tropeiro tradicional mineiro igual a de restaurante.
Se por acaso ainda não teve a oportunidade de saborear, é muito provável que já tenha conhecimento do famoso “Feijão Tropeiro”.
Essa iguaria tem suas raízes nos tempos dos tropeiros, destemidos viajantes que enfrentavam longas e árduas jornadas pelo interior do Brasil.
Esses destemidos homens demandavam refeições altamente nutritivas para sustentar-se durante essas exaustivas viagens. Portanto, que tal aventurar-se na preparação desse clássico da culinária?
Como fazer feijão tropeiro
Se você deseja saborear um prato delicioso e tradicional da culinária brasileira, o Feijão Tropeiro é a escolha certa. Anote os ingredientes necessários: feijão, alho, cebola, bacon, linguiça, cheiro-verde, manteiga, farinha de milho, farinha de mandioca, ovos, sal, couve e banha. Vamos ao passo a passo:
Cozinhe o feijão até que esteja no ponto al dente. Em seguida, escorra-o e reserve.
Em uma panela grande, coloque a banha e frite o bacon e a linguiça. Antes de cozinhá-la, retire a película e pique-a em pedaços.
Quando o bacon e a linguiça estiverem bem cozidos, adicione o alho e a cebola, previamente cortados em rodelas.
Quebre os ovos diretamente na panela e mexa tudo, como se estivesse preparando ovos mexidos.
Acrescente a couve picada e misture bem para que todos os sabores se combinem harmoniosamente.
Chegou a hora de incorporar a manteiga, que irá proporcionar uma cremosidade irresistível ao prato. Mexa até que a manteiga esteja completamente derretida.
Adicione o feijão cozido e, em seguida, as farinhas de milho e mandioca. Mexa novamente, garantindo que todos os ingredientes se misturem de forma homogênea.
Para finalizar com chave de ouro, acrescente uma generosa quantidade de cheiro-verde, dando frescor e aroma ao Feijão Tropeiro.
Ingredientes da receita de feijão tropeiro
- 1 xícara de feijão bolinha ou roxinho
- 6 dentes de alho picados
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 200g de linguiça sem película e picada
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 ovos
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- ⅓ de xícara de farinha de milho
- ⅓ de xícara de farinha de mandioca
- 3 folhas da couve cortadas em tiras
- Sal (a gosto)
Modo de preparo: receita de feijão tropeiro
Primeiramente, prepare o feijão cozinhando-o até ficar al dente e reserve-o.
Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça a banha e frite o bacon e a linguiça.
Então, adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem levemente dourados.
Agora, é hora dos ovos: quebre-os na frigideira e misture-os como se estivesse preparando ovos mexidos.
Adicione o feijão cozido e salteie, fazendo movimentos rápidos para frente e para cima utilizando o cabo da frigideira.
Inclua a couve e refogue junto com os demais ingredientes.
Junte a manteiga e aguarde até que derreta completamente.
Em seguida, adicione as farinhas de milho e mandioca, deixando-as fritarem um pouco, enquanto mexe sem parar.
Acerte o sal e salpique o cheiro-verde picado.
Misture tudo cuidadosamente e sirva imediatamente!
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