Caldo de Carne com Mandioca

Caldo de Carne com Mandioca

Ingredientes

• Azeite
• 1 kg de mandiocas amarelas
• 1 kg de acém picado e temperado ao seu gosto
• Salsa
• Cebolinha
• Alecrim
• Pimenta
• 2 dentes de alhos
• 1 cebola média
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

1. Em uma panela de pressão coloque a mandioca picada em pedaços e cubra com água, deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
2. Numa panela de pressão coloque o acém picado, azeite, colorau, metade da cebola picada sal e pimenta a gosto.
3. Acrescente água até cobrir a carne e deixe cozinhar por 30 minutos a 40 minutos.
4. Separe um pouco da mandioca cozida para bate-la no liquidificador com um copo de água e um copo do caldo da carne cozida.
5. Em uma panela grande adicione o azeite, o restante da cebola, parte da salsa e da cebolinha.
6. Despeje parte da carne cozida alternando com a mandioca em pedaços e a batida no liquidificador, adicione sal e pimenta a gosto.
7. Coloque dois copos de água e misture.
8. Deixe em fogo médio até ferver.