Variante de uma especialidade do Império Persa, seu nome original era koofthe e significa carne moída. Devido as invasões árabes na Europa e na Ásia, os koofthe ou kofta foram sendo adaptados às condições de cada região conquistada, era produzida originalmente com carne ovina e foi sendo substituída pela proteína mais abundante em cada região.
Variante de uma especialidade do Império Persa, seu nome original era koofthe e significa carne moída. Devido as invasões árabes na Europa e na Ásia, os koofthe ou kofta foram sendo adaptados às condições de cada região conquistada, era produzida originalmente com carne ovina e foi sendo substituída pela proteína mais abundante em cada região.
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